SAFRAN (Crocus sativus) - Herkunftsland: Iran
Verwendung:
Safran muss sehr sparsam verwendet werden, sonst wird aus feinem Aroma leicht ein bitterer Geschmack. Safran passt zu feinen Sossen, die zu Lamm-, Hammel-, Kalb-, Puten-, und Hähnchenfleisch, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten gereicht werden. In Frankreich kennen wir Safran in Verbindung mit der Bouillabaisse Provencial; in Spanien färbt er den Reis der Paella und gibt dem Gericht das feine Aroma. Auch in der Dessert- und Süßspeisenküche ist er gut zu verwenden. Besonders gut passt er zu Milchreis, Grießbrei und Milchpudding.
Kundenbewertungen:
Die Gewürze die ich bis jetzt bezogen habe kann ichnur weiter empfehlen.
Wie immer sehr gute Qualität. Habe diesen Safran schon öfter gekauft und war bis jetzt sehr zufrieden. Danke.
