Cumin (Kreuzkümmel) ganz

Die getrockneten Kreuzkümmelsamen ganz, welche auch Mutterkümmel genannt werden, finden in nahöstlichen und indischen Gerichten Verwendung, besonders bei Lamm-, Currygerichten und Joghurtzubereitungen. Kreuzkümmel ganz, oder gemahlen wird aber auch zur Likörherstellung verwendet. Kreuzkümmel ganz ist ein Gewürz aus der orientalischen Küche, welches bereits in der Antike als natürliches Heilmittel genutzt wurde. So findet es bei der Zubereitung von Falafel, Hummus und Schmorgerichten aus der Tajine, Currys & Co Verwendung. In der heimischen Küche lassen sich damit Gemüsepfannen und Frikadellen exotisch verfeinern. Dem Kreuzkümmel werden vielerlei gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt, daher ist er auch Bestandteil der Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Muskat.

Aber Vorsicht Kreuzkümmel, wenn es auch eine Gattung des Kümmels ist, hat geschmacklich so überhaupt nichts mit unserem heimischen Kümmel zu tun. Viele Fragen sich wo ist der Unterschied zwischen Cumin, oder Kreuzkümmel. Hier gibt es keinen, es ist einfach die Bezeichnung. Im Ursprungsland ist es Cumin, bei uns in Deutschland wird es dann zu Kreuzkümmel, oder Kumin.

Es gibt es bei uns auch gemahlenen Kreuzkümmel.

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