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Brotgewürz Vinschgauer Art

5 von 5 Sternen!(22)

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Art.Nr.:
7014

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Brotgewürz Vinschgauer Art

 

Zutaten Brotgewürzmischung Vinschgauer Art:
Fenchel, Kümmel, Anis, Schabziegerklee, Koriander.
 

Verwendung:
Gewürz für Südtiroler Vinschgauer. 2-3 gehäufte Esslöffel (20-25g) Gewürz pro kg Teig.

Allergenhinweis:
Kann Spuren von WEIZEN, SENF, SELLERIE & SESAM enthalten.


Verpackung:
- Doypack schwarz mit Sichtfenster wiederverschließbar.
- 1000g Beutel sind in verschweißten Siegelrandbeuteln verpackt.
- Etikett ist ablösbar und wiederverwendbar.
- Verpackung zu 100% recyclebar.

vegan
✔ glutenfrei
 laktosefrei
ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker
abgefüllt in Deutschland mit ❤ in Handarbeit

Hersteller:
Grubauer's Gewürzmanufaktur, 74579 Fichtenau

Lagerung:
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern



Rezept Vinschgauer

Zutaten:
Vorteig:
200g Roggenmehl
200ml Wasser 30°C
5g Hefe

Teig:
500g Roggenmehl
280g Weizenmehl
700ml Wasser 30°C
20g Hefe
20g Salz
20-25g Brotgewürz Vinschgauer Art

Zubereitung:

Die Hefe im 30°C warmen Wasser auflösen. Alle Zutaten für den Vorteig für 5 min sorgfältig vermischen und dann für 5 min kräftig durchkneten.

Den Vorteig ca. 1 Stunde zugedeckt bei ca. 30 °C ruhen lassen.

Vorteig und alle weiteren Zutaten zu einem weichen Teig verrühren, mit Roggenmehl bestäuben und 10-15 min zugedeckt ruhen lassen.

Jetzt Teigballen zu 80-100 g formen, als Paar oder auch einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals weitere 30-45 min ruhen lassen.

Zum Schluss bei 220 °C im Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30-40 min backen. Fertig…
 


Kundenbewertungen:


5 von 5 Sternen!
 am 29.12.2024

Sehr gutes intensives Gewürz. Perfekt für die Herstellung von selbstgemachtem Vinschgauer Brot.


5 von 5 Sternen!
 am 21.03.2024


5 von 5 Sternen!
 am 18.03.2024

Sehr lecker im Brot


5 von 5 Sternen!
 am 07.10.2023

Für uns als Rheinländer ein supertollen Geschmack


4 von 5 Sternen!
 am 11.10.2022

Guter Service, Ware in Ordnung.


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