ZITRONENSÄURE
Verwendung:
Zur besseren Gelierung von Konfitüren und Gelees aus säurearmen oder süßen Früchten. Verhindert das Braunwerden von frisch geschältem Obst und Gemüse. Beim Einkochen von Obst und Gemüse kann Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzt werden, zur geschmacklichen Verfeinerung und Abrundung von Obstsalaten, Kompotten, Konfitüren und Salatsoßen. Zum Entkalken z. B. von Kaffeemaschinen etwa 10g verwenden. Als Zugabe bei Getränken wie Mineralwasser und Tee.
10g Zitronensäure entspricht 160 ml frischem Zitronensaft.
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