Zimt ganz (Ceylon)
CEYLON-ZIMTSTANGEN (Cinnamomum verum)
Ceylon-Zimtstangen werden in erster Linie für Kompotte, Marmeladen, Süßspeisen, Grieß- und Reispuddings, Desserts, Backwaren- insbesondere bei der Weihnachtsbäckerei - und bei Kaffeezubereitungen (Cappuccino) verwendet. In der deftigen Küche passen Zimtstangen zu Wildschweinbraten und Rotkraut. Zimtrinde findet sich auch in Currygerichten, bei süßsauer eingelegten Früchten und in Chutneys. Bei heissen alkoholischen Getränken, wie z.B. beim Punsch dürfen Zimtstangen nicht fehlen.
Geringerer Cumaringehalt als der Cassia-Zimt!
Zum gemahlenen Ceylonzimt geht es hier lang.
