Fleur de sel (Blume des Salzes)
FLEUR DE SEL - FLOR DE SAL - FLOR DE SEL (BLUME DES SALZES)
Verwendung:
Die Königin der Salze. Nur bei geeigneten Witterungsverhältnissen bildet sich die zerbrechliche Schicht an der Oberfläche, die von Hand geerntet werden muß. Fleur de Sel ist wesentlich wertvoller als das gewönliche Meersalz, da der Ertrag nur einen Bruchteil der Ernte ausmacht. Fleur de Sel weist idealerweise eine hohe Restfeuchte auf, so spürt man förmlich noch das Meer, ist daher ein Fingersalz und nicht für den Streuer geeignet.
