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Pai Mu Tan ist ein weißer Tee. Diese Mischung aus silberweißen Teeknospen und silbrig bis hellbraunen Blättern ist ein idealer Einstiegstee um die Feinheiten des weißen Tees kennenzulernen. Der Geschmack von Pai Mu Tan ist zart-bitter mit einem süßen Nachgeschmack. Eine sorgfältige Behandlung bei der Ernte und der richtige Erntezeitpunkt sind Voraussetzungen für eine hohe Qualität der "Weißen Päonie".