Vanilleschote Premium (Bourbon) 2 Stück
2 BOURBON-VANILLESCHOTEN im Glas 17-20cm (Vanilla planifolia)
Premium-Qualität - schöne saftige Schoten mit viel Mark.
Herkunftsland: Madagaskar
Echte Vanille wird in Schokolade; Kaffee; Pudding; Eiercremes; Eiscreme; Sahne; Obstdesserts; in kleinen Mengen zu pikanten Speisen, zum Beispiel Kalbfleisch und Hummer verwendet.
Vanilleschote ist die Kapselfrucht einer in Madagaskar beheimateten kletternden Orchidee. Als die Spanier Mexiko eroberten, würzten die Azteken bereits ihre heiße Schokolade mit Vanille. Da Vanilleschoten recht teuer sind, wird Vanille heute auch in großem Umfang synthetisch aus verschiedenen Pflanzenstoffen gewonnen. Synthetische Vanille erkennt man an ihrem groben Aroma und dem unangenehmen Nachgeschmack. Eine der besten Vanille kommt aus Madagaskar. Überall dort, wo die Pflanze kultiviert wird, ist die Luft von ihrem aromatischen Duft erfüllt. Heute werden Vanilleschoten außer in Mittelamerika, auf Madagaskar, Réunion und in anderen Regionen mit geeignetem Klima angebaut.
Verwendung Vanille:
Schokolade; Kaffee; Pudding; Eiercremes; Eiscreme; Sahne; Obstdesserts; in kleinen Mengen zu pikanten Speisen, zum Beispiel Kalbfleisch und Hummer.
Küchentipps
Echte Vanille ist zwar teuer, dennoch sollte man am besten immer ganze Schoten kaufen, denn sie haben das intensivste Aroma und können sparsam und auch mehrmals verwendet werden. Die Vanilleschote wird längs aufgeschnitten und das Fruchtmark herausgeschabt. Anschließend läßt man die Schote ein paar Tage trocknen und gibt sie in ein Schraubglas mit Zucker. Ständig mit frischem Zucker auffüllen, damit er das feine Vanillearoma aufnimmt, und auch hin und wieder ausgeschabte Schoten hinzufügen, um das Aroma zu erhalten. Oder die Schoten aufschneiden, das Mark herauskratzen, in eine Schüssel geben und mit kochend heißer Milch übergießen. Nach Geschmack süßen und 15 Minuten ziehen lassen. Die aromatisierte Milch für Reispudding oder andere, mit Milch zubereitete Süßspeisen verwenden.
