Cardamom gemahlen
CARDAMOM GEMAHLEN - KARDAMOM GEMAHLEN (Elettaria cardamomum)
Verwendung Cardamom gemahlen (Gewürz):
Kardamom gemahlen gehört zu Christstollen, Lebkuchen und Pfeffernüssen. In winzigen Mengen gibt man ihn an salzige und süße Reisgerichte. Deftiges Lamm- und Hammelfleisch, Roastbeef, Hackfleisch, Schweinebraten, Geflügelfüllungen, Leberknödel, klare Fleischbrühen, Tomaten- und Zwiebelscheiben werden mit Cardamom gemahlen gewürzt. Auch feine Fische wie Fellchen, Seezungen, Karpfen und Krustentiere wie Hummer und Langusten werden durch eine Prise dieses Gewürzes schmackhafter. Cardamom gemahlen ist für viele indische und arabische Rezepte notwendig. Daher Kardamom gemahlen auch in Currys und anderen Gewürzmischungen enthalten, wie z.B. im Fünfgewürz.
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