Spekulatiusgewürz
SPEKULATIUSGEWÜRZMISCHUNG
Zutaten:
Zimt, Nelken, Ingwer, Stern-Anis, Cardamom, Muskat
Zugabemenge:
ca. 10g Gewürzmischung pro 500g Mehl.
Allergenhinweis:
Kann Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM & NÜSSEN enthalten.
Rezept Gewürzspekulatius:
Zutaten:
- 500g Mehl
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 2 Ei oder 4 Eigelb
- ½ TL Grubauer´s Zitronenschalen
- 10g Grubauer´s Spekulatius Gewürz
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 TL Kakao
Mürbteig vorbereiten:
In eine Küchenmaschine die geschnittene kalte Butter geben und mit dem Knethaken schon mal kneten. Jetzt nacheinander Zucker, Salz, Spekulatius Gewürz, Zitronenschalen Gewürz, Kakao, Ei und Mehl dazu geben und immer weiter mit dem Knethaken kneten lassen. Wenn alles verknetet ist, (es dürfen keine Butterklumpen übrig sein) für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dick ausrollen, die Spekulatiusformen ebenfalls etwas bemehlen. Die Form auf den Teig drücken und wieder abnehmen, gegebenenfalls mit einem spitzen Messer den überflüssigen Teig wegschneiden.
Bei 190 Grad goldgelb backen.
Kleiner Tipp: Man kann auch beliebige Formen zum ausstechen nehmen ;-)
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