Pökelsalz
PÖKELSALZ
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Inhaltsstoffe : NaCl (Kochsalz), Zusatzstoffe: Natriumnitrit E 250 (0,4 -0,5%), Trennmittel Natriumferrocyanid (E535).
Körnung: Standard
Verwendung:
Nitrit-Pökelsalz ist in der Wurst- und Fleischverarbeitung - vom Handwerksbetrieb bis zur Großfertigung - unverzichtbar und ein Garant für optischen wie auch kulinarischen Genuss. Ohne den Zusatz der homogenen Mischung aus hochwertigem Siedesalz und Natriumnitrit wären viele unserer Fleischerzeugnisse nicht herstellbar. Unter dem Begriff Pökeln versteht man das Einlegen bzw. Konservieren von Fleisch- und Wurstwaren mit Pökelsalz.