Urwaldpfeffer
Urwaldpfeffer
auch genannt: Voatsiperifery, Bourbonpfeffer, Piper borbonense, Perifery Früchte.
Beschreibung:
Dieser einzigartige Pfeffer (Piper Borbonese) wächst wild im Urwald Madagaskars und wird deshalb Urwaldpfeffer genannt. Er wächst als Kletterpflanze und zur Ernte muß man 10-20m in die Bäume klettern an denen er sich hochrankt. Dies ist sehr gefährlich und der ertrag ist entsprechend gering. Madagaskar-Pfeffer ist ein bisschen schärfer als normaler Pfeffer, aber auch viel aromatischer mit starken Noten von Vanille, Tabak und Holz. Das passt nicht zu allem, aber wenn Sie eine warm-exotische Note an ein Gericht bringen möchten, ist Madagaskar-Pfeffer die erste Wahl. Probieren Sie ihn auch einmal mit Wild oder Fisch.
Aroma/Geschmack:
säuerlich mit fruchtiger, pfefferiger Note
Herkunft:
Wildsammlung Madagaskar
