PASILLA CHILIPULVER
Die schwarz-grün- bis dunkel-braun-farbenen Chili-Chilaca werden nach dem Trocknen Pasilla genannt. Pasilla bedeutet Rosine, was auf Farbe und Aussehen anspielen soll. Bei mittlerer Schärfe haben Pasillas ein reichhaltiges liebliches Aroma und duften nach Beeren, ein wenig Lakritz und Kräutern. Bestens zur Verwendung für die berühmte Mole oder in Marinaden für dunkles Fleisch sowie als Zutat für pikante Stews. Bestens zur Verwendung für die berühmte Mole geeignet.
Schärfegrad 4 = ca. 5.000-20.000 Scoville-Units
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